Bon et à savoir 12 décembre 2009 : Recettes endives au jambon, spéculoos (biscuits)
Samedi 12 décembre 2009
Tags: Bon et à savoir
Sommaire Bon et à Savoir sur M6 avec les recettes du 12 décembre 2009 : L’endive est un légume consommé régulièrement par 1 personne sur 3, mais très peu savent comment on arrive à produire ce gros bourgeon jaune si délicieux que l’on appelle endive, « chicon » ou « witloof ». Aujourd’hui, Christian Etchebest vous emmène donc dans le Nord de la France pour vous faire découvrir la récolte des endives.
Comment les conserver ? Comment les utiliser ? Il vous donnera des conseils pour ôter l’amertume de l’endive, et toutes les astuces pour réussir la célèbre recette des endives au jambon.
Les biscuits « star » du Nord : les spéculoos. Le spéculoos, spécialité du Nord de la France, est un biscuit au goût unique grâce à la cassonade et à la cannelle. Il est apprécié depuis toujours pour accompagner le petit café du matin ou les goûters gourmands. Aujourd’hui, vous découvrirez tous les secrets de fabrication des spéculoos. Puis vous verrez qu’en cuisine c’est une vraie merveille, puisque aujourd’hui il se décline même en pâte à tartiner !
Les fruits secs : les vitamines de l’hiver !
Abricots, raisins, figues, bananes… En hiver, craquez pour les fruits secs ! Ils sont essentiels contre la fatigue et le froid. Séchés au soleil ou déshydratés au four ou en étuve, les fruits secs ont perdu les trois quarts de leur eau. Résultat : ils se conservent longtemps et offrent une très bonne concentration en fibres, oligo-éléments et acides gras, excellents pour la santé. En-cas idéal et pratique à glisser dans une poche ou un cartable avant le départ à l’école, ils peuvent aussi agrémenter vos desserts préférés et se transformer en amuse-bouches simples et délicieux pour l’apéritif.
Comment bien choisir vos plaques de cuisson !
Induction, vitrocéramique, gaz, électrique… Quelles plaques de cuisson vous conviennent le mieux ?
Bon… et à savoir vous dévoilera les avantages et inconvénients de chacune, pour vous aider à mieux faire votre choix en magasin. Nous vous dirons lesquelles chauffent le plus vite, consomment le plus, sont le plus sécurisées et surtout lesquelles sont les plus faciles à entretenir.
Crédit photo :Julien KNAUB/M6
