Bon et à savoir M6 -28 novembre- : Recettes guimauve, popcorn (maïs), pâte feuilletée
Vendredi 27 novembre 2009
Tags: Bon et à savoir, Christian Etchebest
Sommaire et recettes de Bon et à savoir du 28 novembre 2009 sur M6 : La guimauve… ce sont ces pâtes sucrées roses, blanches ou vertes qui fondent dans la bouche. Aujourd’hui dans Bon… et à savoir, Christian Etchebest va nous faire découvrir la fabrication artisanale de la guimauve, puis nous verrons comment sont faits les marshmallows que l’on achète en supermarché. Enfin, Christian vous donnera quelques conseils pour déguster ces onctueuses gourmandises de manière originale en brochette pour une fondue au chocolat ou dans un feu de cheminée.
Tous les secrets du café ! Chaque année les Français consomment près de 330 000 tonnes de café. À dose raisonnable, cette boisson présente de multiples bienfaits : stimulant, anti-migraineux, cardio-protecteur, antidiabétique… Pour mieux comprendre d’où vient le café, Bon… et à savoir vous dévoilera tous ses secrets, de la culture à la tasse. Robusta, arabica… lequel choisir ? Comment bien le préparer, et le doser dans sa cafetière ? Mais aussi : comment bien le servir et le déguster ? Dans quelle tasse, à quelle température ?
La pâte feuilletée, elle permet de faire manger de tout à vos enfants ! Tout le monde le sait : souvent, entre 3 et 12 ans, les enfants ne sont pas fans des fruits et des légumes, et encore moins des poissons. Bon… et à savoir vous donne la solution miracle : la pâte feuilletée! Amusante, croustillante et savoureuse, la pâte feuilletée se prête à de nombreuses préparations et fera le régal de vos petits. Vous découvrirez comment elle est fabriquée, mais surtout tout ce que l’on peut faire avec, en seulement 2 minutes.
Tout sur le maïs, de l’épi à votre assiette ! Les Français consomment près de 11 000 tonnes de maïs par an ! Nous sommes même les 1ers producteurs européens de cette première céréale mondiale (devant le blé et le riz). Bon… et à savoir vous dévoilera toutes les étapes de la production du maïs, de l’épi à l’assiette. Et vous verrez qu’il se
consomme de multiples manières. En grains (en conserve, frais ou surgelé), mais aussi sous forme de popcorn, semoule, céréale, flocons, biscuit, huile… Le maïs entre même dans la préparation de certaines boissons alcoolisées (gin, whisky, bourbon). Enfin vous découvrirez que cette plante riche en amidon se transforme aussi en farine…
Crédit photo :Julien KNAUB/M6
décembre 3rd, 2009 à 14:54
comment peut on revoir l, emission concernant la guimauve artisanale elle m, avait vraiment seduite et differente de toutes les autres (la guimauve)! merci a vous et felicitations
décembre 5th, 2009 à 21:01
Peut-on réécouter cette émission (vos émissions) sur le net ? La recette de la guimauve, la différence avec le marschmallow m’intéresse, ainsi que d’autres thème voire presque tous vos sujets.J’ai raté cette émission qui est passée le
5-12 à 16h30 à La Réunion. Sinon puis-je avoir la recette de cette friandise ?
Merci de me répondre
DB