Bon et à savoir M6 du 5 septembre : Ossau-Iraty, Confitures, Gâteau basque
    
    



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Bon et à savoir M6 du 5 septembre : Ossau-Iraty, Confitures, Gâteau basque


Mercredi 2 septembre 2009
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Bon et à savoir inédit sur M6 avec Christian Etchebest le samedi 5 septembre 2009 avec l’Ossau Iraty, les confitures maison, le gâteau basque, le thon rouge et le thon blanc, les bonnes recettes à découvrir.

Bon et à savoir M6

Ossau-Iraty : Du berger à l’affineur, vous saurez tout sur la fabrication de ce fromage de brebis. Il est le casse-croûte du berger ou le dessert du paysan, et les Basques le savourent à tout moment avec de la confiture de cerises noires ! Et vous verrez : L’ossau-iraty se cuisine à l’infini…
Les confitures. À la fraise, à la rhubarbe, à l’abricot ou à l’orange… Les Français consomment 71 tonnes de confitures par an ! De la confiture industrielle à la confiture faite maison, Bon… et à savoir va vous faire découvrir tous les secrets de fabrication de cette confiserie à tartiner dont les enfants raffolent ! Ce mélange de fruits cuits et de sucre paraît simple mais demande beaucoup d’attention ! Vous apprendrez à les faire en deux coups de cuillères !
Le gâteau basque. Et le dessert incontournable du Sud-Ouest c’est évidemment « le gâteau basque ». Cette pâtisserie populaire existe depuis toujours, et le mystère plane encore aujourd’hui sur ses origines ! Christian va vous faire découvrir tous les secrets de fabrication de ce gâteau fait de pâte brisée fourrée aux amandes.
Le thon rouge de l’Atlantique à Saint-Jean-de- Luz. On le mange cru dans les sushis, en carpaccio ou en tartare, on l’aime aussi dans les cuissons légères ou au barbecue. Le thon est le deuxième poisson préféré des Français : c’est le steak de la mer ! Bon… et à savoir vous embarque à Saint-Jean-de-Luz dans les coulisses de la fête du thon ! De la pêche à l’assiette, en passant par la conserverie, vous allez découvrir tous les secrets du thon rouge de l’Atlantique. Quelle est la différence entre le thon au naturel, le thon blanc et le thon rouge ? Comment les conserveries transforment-elles?
Crédit photo : Julien KNAUB/M6








Cet article a été publié le Mercredi 2 septembre 2009 à 8:34 et est classé dans Télévision. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.

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