Bon et à savoir M6 -4 juillet- : Recettes bison et régime (viande pas grasse)
Mercredi 1 juillet 2009
Tags: Bon et à savoir, Christian Etchebest
Bon et à savoir avec Christian Etchebest sur M6 ce samedi 4 juillet nous emmène en Belgique pour nous faire découvrir les plus grosses vaches d’Europe : les « blanc-bleu-belges » ! Les Français apprécient particulièrement sa viande fondante et sans graisses, de quoi donner des idées à notre chef !
Nous vous parlerons également de l’autruche, un poulet de 100 kg ! L’autruche est l’oiseau le plus rapide du monde, mais c’est aussi un géant élevé pour sa viande et ses oeufs. Visite dans une ferme et dégustation : saviez-vous qu’avec un seul oeuf ont fait une omelette pour 10 personnes ?
Vous découvrirez aussi les perles de la mer, les ormeaux ! Véritable truffe des profondeurs, ce coquillage étonnamment délicieux est malheureusement hors de prix. Vous découvrirez comment est élevé ce précieux mollusque. Mais surtout, comment les chefs le préparent pour en faire le délice des gastronomes.
Nous terminerons l’émission avec la viande de bison ! Bon… et à savoir vous fait découvrir un élevage vraiment dépaysant ! Direction la Creuse chez des éleveurs de bison, de vrais cow-boys qui nous expliqueront que chez ce gros gibier, tout se mange ! Un bison, c’est un vrai garde-manger. Figurez-vous qu’avec un seul de ces bestiaux : on nourrit 600 personnes ! Et puis, surprise : le bison, c’est la viande la moins grasse. Elle contient deux fois moins de gras que les autres viandes rouges.
Crédit photo : Julien KNAUB/M6
